ベーキング

おいしい芸術!韓国餅ケーキと餡フラワーデコレーションを学ぼう

By mayu

123

新規会員登録で5,000円OFF

クーポンコード:welcome101

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おいしい芸術!韓国餅ケーキと餡フラワーデコレーションを学ぼう

By mayu

123

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このクラスについて

31件

レッスン動画数

98%

満足度

20週

受講期間

クラス紹介

初めまして!MAYUです。

自宅サロンで本場の韓国フラワーケーキ、アイシングクッキー教室、各種資格の取れるお教室をしておりますMAYUです。


管理栄養士として、大手スーパーでライブキッチンや各種健康セミナー、料理教室をしておりました。

そんな中アイシングクッキーやフラワーケーキに出会い、ケーキ屋さんでアイシングクッキーを担当したり、自宅で教えたり、近くのショッピングモールでワークショップを定期的に行っておりました。


ソルギに出会ったのは約5年前のことで、その魅力に一気に嵌り、本場韓国までフラワーケーキを習いにいき、各種資格まで取得しました。

現在は韓国フラワーケーキのお花絞りが大好きです!


オリジナルの餡フラワーケーキ作りを

楽しみましょう!

安心して食べられるように天然色素の3原色のカラー理論を用いて色作りをしていきます。

どんな方でも素敵なお色でお花を作り、デコレーションできるようになるためのメソッドを惜しみなくお教えします。


このクラスのために新しいお花の絞り方を開発しました。どこにもないオリジナルのお花絞りです。


カリキュラム

クラスを受講した方が実際に、学んでいるカリキュラムです。コンテンツは、簡単に学習できる動画、授業ノート、添付ファイルで構成されています。

4時間 50分

WELCOME

WELCOME

1

クラス紹介

2

クリエイター紹介

3

キット内容の確認

CHAPTER1

韓国のお餅ソルギについて

1

ソルギとは

2

ソルギを作るための道具について

3

基本の白(ペク)ソルギの作り方(ホール型)

4

アレンジソルギ(コーヒーソルギ)の作り方(ホール型)

5

アレンジソルギ(ミルクティーソルギ)の作り方(カップケーキ型)

CHAPTER2

餡フラワーの準備

1

オリジナルの餡クリームを作る

2

天然色素を使った3原色の調色方法

3

お花の色の選び方、混色方法

4

口金の調整

5

口金と絞り袋、フラワーネイルの持ち方

6

基本的な角度の考え方

このクラスでは12個の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は30分〜1時間程度です。

アナベル

スカビオサ

小手毬

スプレーマム

バラ

芍薬

ラナンキュラス

チューリップ

矢車菊

白(ペク)ソルギ

コーヒーソルギ

ミルクティーソルギ

キット

【キット販売一時見合わせのお知らせ】

当該クラスのキットは、諸般の事情によりキットの販売を一時見合わせることとなりました。

キットが入荷及び、再販売時期が決まりましたら改めてご案内いたします。

何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。


【オールインワンキット】


1.クリームミキシングボール

日本ではまだまだ手に入らないクリームをまぜるのに最適なプラスティック製のボールです。このボールを使うことでより混色もしやすくなります。


2.アクリルミキシングボール蓋

日本ではまだまだ手に入らないアクリル製の蓋。クリームの乾燥を防ぎ、ゴムベラがあっても使いやすい形にこだわりました。アクリル製なので、上にお花をのせても素敵です。


3.餡ベラ

日本ではなじみのない独特な形のゴムベラです。ミキシングボールのカーブにぴったり合うので、クリームを混ぜやすいです。適度な大きさと先端のカーブが特徴的。


4.フラワーネイル

日本製のものより、持ち手が細くて長く、とても回しやすく、手から落ちにくいように持ち手部分はネジの形状になっています。


5ネイルスタンド

日本では中々手に入れにくい木製のスタンド。一つ一つ講師が手作りしています。


6.フラワーリフター

しなりの効いた柔らかい素材のものを選んでいます。固いものは接合部分で折れやすいですが、これはしなるので強度があります。


7.ソルギを蒸すためのシリコンネット

日本では手に入れにくいシリコンネットは皆さんがお家でおいしいソルギを作れるように、キットに入れています。何度も洗ってつかえ、臭い移りの心配もないので、色々なものを蒸すために使えます。


8.絞り袋

日本でも手に入りますが、強度のある使い捨ての絞り袋です。


9.カプラ―

口金を簡単に取り換えできる便利グッツ。大きさも日本製のものより小ぶりで、手のなじみがよく、使いやすいです。


10.口金

口金は使いやすさでメーカーを選びました。

123番、59番、59s番124K番、2番、5番、は韓国製、

104番はウィルトン

54番、24番、352番、349番、は中国製

81s番は国産


11.色素

ウィルトンホワイト(白あんを少し白くするため)

天然色素 黄色(クチナシ抽出物)、青(スピルリナ抽出物)

カーミンレッド、ベニコウジ、ココアパウダー、黒(竹炭)


❗️ウィルトンホワイトは、欠品、仕入れができないため、原料は、ウィルトンホワイトと同じである不二化学工業のホワイト食用色素、二酸化チタンをご用意します。予めご了承ください。

❗️色素はすべて小分けになります。

【ご自身でご用意いただくもの】

  • 白餡
  • 湿式米粉うるち米
  • レモンジュースかクエン酸
  • 竹セイロと鍋のセット
  • 29センチザル
  • 30センチボール
  • 5センチのムースフィルム
  • ケーキ台紙
  • ケーキ回転代
  • 餡子ミックス用大きなボールとヘラ
  • 配色アイデアの本(あると便利)



【キットに関する注意事項】

❗️キットのパッケージデザインが入荷時期により一部異なる場合があります。予めご了承ください。

❗️万が一、キットに問題があった場合は、食品類に関しましては、受取日から1週間以内にご連絡があった場合に限り対応可能な点、予めご了承ください。

❗️キットによって配送業者が異なりますので配送業者・配達日の指定はそれぞれ承っておりません。

❗️住所不明や長期不在によりキットが返送された場合、または配送途中の届け先変更による再発送には手数料が発生します。

❗️「発送後」のお届け先変更は、直接配送業者に連絡し変更を行っていただく必要がございます。

❗️キットは入金確定後、24時間内に発送手続きを行い、この時点からキャンセル・変更には手数料が発生します。

❗️配送状況、手数料の確認はお問い合わせ先へご連絡ください。

❗️キット配送は配送開始から営業日基準最大で2週間程度掛かることがありますことご了承ください。

クリエイター紹介

mayu

mayu

クリエイターインタビュー

Q. 先生はいつ餡フラワーデコレーションの魅力を感じましたか?

A. 私は5年前に餡フラワー餅ケーキに出会い、衝撃を受けました。かわいくて、おいしくて、楽しくて、奥が深くて飽きない、私にとって絶対にライフワークになると確信しました。もっともっと極めたいという気持ちになりました。


Q. このクラスを通して受講生の方々にどんな経験をして欲しいと思いますか?

A.日本には存在しない韓国のお餅、グルテンフリーのソルギのおいしさをもっと知っていただき、ご家庭で作って食べてもらえたらと思っています。

また餡フラワーとソルギの相性は抜群です。おいしい餡クリームで、美しいお花をしぼるのが、それほど難しいわけではないことを知っていただきたいと思っています。


Q. 受講生の方々に一言お願いします!

A.餡フラワー餅ケーキの楽しさ、おいしさ、一生ものの技術を、確実に身に付けて欲しいと思っています。そして是非身近な人にプレゼントしてあげてください。きっとどんなプレゼントより感動を与えることができると思います。

そして私のように、2児の母でも子供たちにお帰りなさいを言うことができて、自宅でフラワーケーキ教室の仕事ができるようになってほしいと思っています。

よくある質問

「見つかる、届く」
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