料理

ていねいに作り、 ていねいにいただく。 心がととのう 「お寺のごはん」

By 青江覚峰

124

新規会員登録で5,000円OFF

クーポンコード:welcome101

料理

ていねいに作り、 ていねいにいただく。 心がととのう 「お寺のごはん」

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このクラスについて

36件

レッスン動画数

1:1

クリエイターフィードバック

24週

受講期間

クラス紹介

初めまして!心を温めるお寺のごはんを作る青江覚峰です。

こんにちは。緑泉寺住職で料理僧の青江覚峰と申します。


誰もがこれなくしては生きることができない「食」を通して仏教を伝え、皆さんの生活が豊かになる活動をしています。


今回のクラスでは、お寺のごはんを作り、いただくことでゆったりと余裕を持って食事と向き合う方法を提案。

心と体を作る食事の時間が自分を整える時間となるようお手伝いします。

初めて出会う精進料理。その第一歩

精進料理をはじめとするお寺のごはんはハードルが高いと考えていませんか?

しかし、特別な知識や技術は何も必要ありません。大切なのは、ちょっとした気づかいや心がけ。


精進料理の背景や材料の説明、そして作る全過程も基礎からていねいにお伝えしますので、安心してはじめてのお寺ごはんに挑戦していただけます。


また、オンデマンドクラスなので皆さんそれぞれのペースで料理を作ることができます。
一つ一つ、本格的な精進料理が完成していく楽しさを感じてください!

六根をテーマにていねいに作る一汁二菜

皆さんは「六根」という言葉をご存知でしょうか?

六根は仏教の言葉で、視覚や味覚などの五感に意識を加えたもの(眼耳鼻舌身意)です。


今回のクラスでは六根というテーマに合わせた料理を作りながら、自身の6つの感覚をじっくり見つめます。料理との新しい向き合い方を学んでみましょう。


「食べる」の意味を知る。自分の「美味しい」を見つける。


ていねいに作った料理をていねいにただくことで、より深く味わってみましょう。

心と体が満足する食事とは何か? 料理を作ることとは何なのか?食べることとは何か?
自分に問いかけるきっかけを提案します。

料理とともに伝わるマインドフルネスの体験

クラスの最終チャプターの「お寺ごはんオンライン」では、食べることに真剣に向き合う時間を設けます。


そして、料理はもとよりこのクラスを通じて皆さんの生活が
豊かになるようなトーク(法話)にも力も入れます。


心と体を作り、自分をととのえるクラスです。是非ご受講ください。




カリキュラム

クラスを受講した方が実際に、学んでいるカリキュラムです。コンテンツは、簡単に学習できる動画、授業ノート、添付ファイルで構成されています。

7時間 29分

CHAPTER1

オリエンテーション

1

【挨拶】 自己紹介とこのコースで学ぶこと

2

【講義】 お寺のごはんについて

3

【講義】 精進料理の歴史と日本文化、「六根清浄」について

CHAPTER 2

六根の「眼根」

1

【講義】 眼根について

2

【料理】 椎茸だしのとり方

3

【料理】 基本の煮物の作り方

4

【料理】 椎茸だしの炊き込みご飯の作り方

CHAPTER 3

六根の「耳根」

1

【講義】 耳根について

2

【料理】 大豆だしのとり方

3

【料理】 大豆だしの味噌汁の作り方

4

【料理】 大豆とひじきの和え物の作り方

5

【料理】 大豆のあまから作り方

このクラスでは12個の作品を作ります。

椎茸出汁

大豆出汁の味噌汁

椎茸出汁の炊き込みご飯

焼き茄子のアボカドソース

お麩じゃが

利休汁

ごま豆腐

きゅうりそうめんのごま酢和え

アスパラのお揚げ巻き焼き

豚汁もどき

飛竜頭

お粥・ごま塩

クリエイター紹介

青江覚峰

青江覚峰

ただ料理ができるだけではなく料理を作るって どんなことだろう?

食事をするということはどんな ことだろう?と考えながら料理を作ることを通じて、 自分の心と体がととのう経験をお届けします。

いままでは実際の料理教室やイベントを行ってきましたが、 コロナにより機会がなくなりました。今回CLASS101さん からご縁を頂き、この時期だからと思い、開講に至りました。

開講に至るまで本当に多くの方に力添えをいただきました ので、精一杯頑張っていきたいと思います。

クリエイターインタビュー

Q. 先生は普段どのような活動をされてますか?簡単に先生をご紹介ください!

A. 基本的なお寺の生活をしております。毎朝4時30頃に起き、顔を洗ってからお経をあげます。

その後朝食の準備に取り掛かり、 食事。午前中は“寺”務作業を行います。

午後は近隣の方やお檀家さんの相談に乗ったりしながら過ごし、夕方には一日の仕事を終え、お風呂に入り、夜はゆっくりと映画などを見て10時頃に就寝します。


Q. 受講生の方々に一言お願いします!

A. 家庭のおかずに使える一品からこれぞお寺のごはんという一品まで様々な料理を学ぶことができ、また、お寺での食事の歴史、食べるときの心持ちまでぎゅぎゅっと詰まったクラスです。 是非お楽しみください。

よくある質問

「見つかる、届く」
オンライン趣味クラス

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[受付時間] 平日の10:00~18:00

[受付時間] 平日の10:00~18:00

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